从Airbnb到精品酒店设计 Airbnb and Boutique Hotel Design

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 2016-05-16

Airbnb到精品酒店设计

Airbnb and Boutique Hotel Design

作者简介:

盛开先生,archilier architecture 董事长(CEOManaging Principal),美国执照建筑师,美国建协会员,绿色资质设计师,拥有近30年的中美建筑专业经验。由盛先生带领的Archilier 设计团队有着广泛而丰富的项目设计经验,在全世界各地主持及创作完成了很多大型开发项目,正在进行的有:纽约哈德逊园区高端酒店公寓综合体、北京水长城书院精品度假酒店、WEI天目湖精品酒店、青岛海天中心·瑞吉酒店·商业综合体以及其他许多分布世界各地的项目。

作为原BBGArchitects 的合伙人,盛先生在中国和美国也主持过多个重要项目,其中包括上海外滩半岛酒店、三亚瑞吉度假酒店、北京中关村凯宾斯基酒店及科技园综合体、纽约曼哈顿文华东方酒店和深圳的时代金融大厦。

Airbnb Uber一样都是共享经济的典型代表,他们在商业上取得成功的同时,确实也在改变着人们的观念和生活方式。但Airbnb相对于传统酒店的冲击大概不可类比Uber对于出租车行业的颠覆。Airbnb 对于酒店业有着区域,时段价值,品牌喜好,年龄层段等方面的互补。而同时精品酒店的设计可以从中学到很多。

 

最近有机会听Airbnb的创始人Brian Chesky 聊起他从三张气垫床起家创业的故事。他讲了一个故事给我留下了深刻印象,2012 年伦敦发生过一次暴乱,消息传出后24小时之内,在暴乱区的一个Airbnb的房东收到了除他母亲之外的7通来自世界各地以前住客的问候,关切他的“家”是否安好。我想大概区内的万豪,或者凯悦不会收到一通这样的问候,因为这些“过客”不会太关心住过的酒店是否受到了殃及,而专门打越洋电话给前台的。精品酒店的风行正是起源于人们对这种个性体验的需求,和对体验异地的“家”的感受的渴望“home away from home”。对于住过伦敦那间Airbnb的客人,那里有他们唯一的,个性化的不可复制的伦敦的“家”的体验。同时也有客人注重的所属感,a sense of belonging”。是“居家”和“过客”的区别。了解了这些,那么Airbnb以及精品酒店的风行也就不足为奇了。如果我们设计的精品酒店能够传达这种有特色的所属感,有个性化的客户体验那么就是成功的。

 

Airbnb在提供这种个性化服务的同时也不是没有标准。2013年他们雇用了在全球创建及拥有52家精品酒店的Chip Conley作为其全球酒店及策划总裁来建立一定规范。一个从来没给别人打过工的人忽然加盟Airbnb有了比自己小二十多岁的老板。听Chip Conley聊起他加盟的心路历程也很发人深思。现在Airbnb建立了9个酒店标准,当然和大品牌无微不至的对类似房间大小,净高宽窄的物理品牌标准不一样。更多强调的是服务和体验的标准。这也是和精品酒店的“交集”。

 

近几年,酒店市场现正面临着供给过快而经济增长放缓的现状。各线城市都充斥着五星奢华酒店,大家都在寻求差异化、地域化、精品化。甚至很多传统的品牌酒店也在推出具有个性的精品酒店类型,如希尔顿(Hilton)旗下的“Canopy”和万豪(Marriott)旗下的“Moxy”,“Edition”。此外新的精品品牌也不断涌现,像“Citizen M”、“Graduate”等。摩根酒店集团旗下位于美国纽约麦迪逊大街的Morgans摩根酒店更是世界上第一家精品酒店,于上世纪80年代由Ian Schrager协同著名建筑师Andrée Putman创办。为了在激烈的竞争中脱颖而出,各家酒店都在设计上努力地融入民族和地域特色,回归自然,并致力于为酒店发展注入活力。


美国纽约摩根酒店

 

这几年在体验经济时代下,人们的消费观念不断更新,消费需求不断升级,酒店品牌对设计的差异化及性格化的追求更加鲜明,大众在接受服务过程中更希望获得多重感官和情感的体验,并感受到自我身份的确认和肯定,享受到身心满足的愉悦。由此蓬勃发展了“精品酒店Boutique Hotel”的市场。

 

酒店设计本身是个专业性较强的设计领域。不同的甲方诉求和酒店品牌以及不同的地域,使得每个酒店的设计都是一个重新学习的过程,去学习了解甲方的诉求、不断演化的品牌标准、突破固定思维的束缚、以及适应新市场需求的配套。

 

作为设计师无论是什么建筑类型,我认为所追求的都应该是体验的创造“Experience Making”,而精品酒店设计尤甚。如果说房地产投资讲究的是“LocationLocationLocation”选址,那么好的酒店设计就是3E——“ExperienceExperienceExperience”,重点强调客户的体验。这种体验始于还没进入酒店的“到达体验”,而且是建筑、景观、室内、灯光、标识等一系列专业设计师共同打造的全方位的整体体验。有句名言是“It takes hands to build a housebut only hearts can build a home”,酒店设计是要用心的,对于整体团队的素质和配合要求都非常高,任何一部分不到位都会给这种体验留下遗憾。

 

一个带有特色的设计型酒店会是未来一个发展的趋势,而每个精品酒店的设计过程都有一个自己的故事。比如我们AA最近设计的位于长城脚下的“水长城书院”,围绕地域文化、建筑文化或装饰文化体现,通过别出心裁的独特设计,赋予客人深刻的体验之旅。回归古朴的建筑物理环境,以当地的民居为原形,全石材为原料,因地制宜来组织酒店主体及酒店别墅和配套,依托着独一无二的古长城景观;更独特的是酒店建设了回应心灵思考的六大宗教冥想室,超乎一般酒店建筑设计的挑战,进行从建筑到文化精神的思考。水长城书院给客人带来全方位的独特酒店体验。其科技、节能技术的运用也将是大势所趋。

水长城书院

 

当我们接到一个精品酒店项目时,会先做好准备工作和思考。首先我们对酒店品牌及其定位的精准把握,对酒店所在的物理及人文环境要透彻了解,真正体会、感受甲方对于项目的诉求。“Designing the Future Together”是我们AA的设计服务宗旨,旨在把甲方当作设计团队的一员,一起勾勒出项目的未来。与此同时,设计师要在技术上对酒店的物理特性做出迅速反应:客房的模数,及几大功能区,如客房区、公共区、配套娱乐的体量及关联性。在对项目的定位及物理要求准确掌握的基础上再开始方案的构思和立意,“物理”的反应在先,“化学”的反应和升华在后,再挖掘项目本身特点及故事,使项目独一无二,酒店设计是一个由内而外的发散过程。

 

精品酒店设计和其他建筑设计一样,最吸引人的是简单的形体和良好的尺度感。设计是否过度恐怕见仁见智。优质的酒店设计最重要的还是平面,最完美的是由内到外的平立面有机结合,最好的设计是有地域特色的、不可转移的唯一性设计,而不是肤浅的追求形式。以我们AA团队打造的坐落于天目湖畔的、将于2015年底开业的全球第一家WEI天目湖精品酒店为例,之所以称为“精品”主要体现在三个方面:

 

第一是秀。酒店坐落于翠色环绕的湖中半岛,北面环山,南面抱水,坐拥风景如画的天目湖。

我们将静水池放置于酒店中心,不但地势得天独厚,景致更是秀美无双。

 

第二是密。“几”字型大堂加上其对称式设计,以及由多层弧线构成的特色屋顶景观,与青山交相呼应,相得益彰。由山及水的轴线既实现了空间的自然分割,亦凸显了庭院空间从公共到私密逐层过渡,极为隐密脱俗。

 

第三是雅。35间客房,由内至外,无一处不彰显着简洁雅致。以自然为主体,概念以山形为蓝本,堆叠延续,将中国古建筑之屋、檐、瓦、与现代简洁利落的建筑语言相结合,营造出别样的建筑意境与文化质感。从外部道路连接竹林小径,到落客区前的青砖照壁,到享有全角度水景的挑高酒廊一系列的空间庭院,再到独立的客房设置,均为宾客带来独特多元的感官体验与享受。

WEI天目湖精品酒店

 

像“Airbnb”、“Uber”以及这几天刚听说的国内新起步的“回家吃饭”的家庭厨房共享平台都是将社会中的闲置资源,或屋,或车,或厨房与需屋,需车,要吃饭的人巧妙的用互联网的催化剂把供需联系起来。产生了远远超过比万豪与喜达屋两大品牌联姻后还多的170万客房资源,并且是在与日俱增。肯定是侵蚀了一部分酒店市场的份额,对酒店行业造成冲击。现在Airbnb已锁定中国,积极拓展中国市场。

 

但是Airbnb这几年的异军突起在对传统全球酒店行业造成影响的同时,我认为其实也会对酒店业,尤其是精品酒店起到一定竞争促动作用,包括合理的价位及个性化服务,而达到共生的平衡。Airbnb不可能完全取代酒店行业。而同时业者应在丢失份额中认真思考客人需求,定位卖点;设计师同时努力突破传统的思考禁锢,设计出有个性的,有独特体验及为客人提供因人而异贴身服务的精品酒店,这里有些是Airbnb 无法提供的,最后达到共生,在各自的客户群体中发展自己的份额。

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